Les buffets froids



Buffet froid "tradition" garnis à 13,90€/pers, min. 10 personnes  

  • Le plateau de cochonnailles
  • La tomate aux crevettes
  • La terrine de viandes
  • Les pêches au thon
  • Les paupiettes de saumon au basilic
  • Le pêle-mêle du maraîcher (3 crudités)
  • Les pâtes à l'Italienne
  • La salade rafraîchissante de riz aux fruits de saison
  • Les sauces froides 

 

Buffet froid "évolution" garni à 18.00 €/pers, minimum 20 personnes


  • Le plateau de cochonailles
  • Les paupiettes de saumon au basilic
  • Le bavarois de truites de nos Ardennes, wasabi 
  • L’émincé de blanc bleu grillé et laqué au miel
  • Le jambon Ganda,farandolle de fruits de saison
  • Paupiette de courgette grillée à la ricotta
  • Le pâté mini croûte aux pistaches
  • Le pêle-mêle du maraîcher (3 crudités)
  • La salade rafraîchissante de riz aux fruits de saison
  • Les pâtes à l'Italienne
  • Les sauces froides
 

Buffet froid "nouvel vague" garni à 19.00 €/pers, minimum 20 personnes           

  • La poitrine de poulet farcie à la ricotta et aux fraises   
  • Boudin grillé, ananas rôtis et flambés au Peket
  • Pièce de boeuf basse t° laqué au miel
  • Gambas grillées, légumes croquants aux piments doux
  • Wrap de crevettes d'eau douce à la Thaî
  • Canard laqué, soja, coriandre, pipette au jus de sésame
  • Coppa et porchetta
  • Salade d'oranges et fenouils rôtis à la menthe
  • Les pâtes à l'Italienne
  • Boulgour aux poivrons confits
  • Le pêle-mêle du maraîcher (2 crudités)
  • Les sauces froides

Buffet "campagnard" à 18.00 €/pers, minimum 20 personnes

  • L’émincé de blanc bleu grillé et laqué au miel
  • Le jambon Ganda, farandole de fruits de saison
  • Le pâté mini croûte aux pistaches
  • La galantine de poularde aux pommes et calvados
  • La mousse de jambon fermier au porto
  • Wrap de jambon d'Ardennes, crémeux au fromage du Pays
  • La ronde de saucissons secs, de boudins et de cochonailles
  • La salade rafraîchissante de riz aux fruits de saison
  • La salade parmentière aux pommes fruits
  • Le pêle-mêle du maraîcher (3 crudités) 
  • Les sauces froides