Les buffets pains et tartines


 

Sandwich bar

4.60 €/pers (1/2 portion pour un en-cas) ou 7.00 €/pers pour un repas minimum 20 personnes

 

  • Assortiment de mini pains : blanc, gris, pavot, sésame
  • Fromage et jambon en tranches
  • Crudités : tomates, concombres, laitue, oignons, cornichons
  • 6 sortes de salades au choix parmi les 14 propositions suivantes:  

 

  1. salade de thon mayonnaise
  2. salade de thon cocktail
  3. salade de crevettes roses et grises mayonnaise
  4. salade de crabe mayonnaise
  5. salade de crabe malibu (mandarines et ananas)
  6. salade de scampi à l’ail
  7. salade de saumon au basilic
  8. salade de hareng et betteraves
  9. salade de poulet à la diable (piquant, maïs)
  10. salade de poulet aux pêches
  11. salade de poulet au curry
  12. salade de viande à la façon tartare
  13. salade de jambon à la façon tartare
  14. filet américain

 

Sandwich bar nouvelle vague

 5.60 €/pers (1/2 portion pour un en-cas) ou 8.40 €/pers pour un repas, minimum 20 personnes

 Les pains :

 

  • Les galettes marocaines
  • L’assortiment de parisiennes
  • Les ciabattas

 

 Les garnitures :

 

  • Canard laqué maison et soja à la coriandre
  • Les aubergines grillées à l’ail et chips de lard 
  • Le filet américain relevé aux câpres et oignons rouges
  • Les tranches de jambon et fromage
  • La mozzarella, tomate grappe et basilic frais
  • Porquetta et dressing aux fines herbes
  • Coppa, roquette et copeaux de parmesan

 

Crudités :

 

  • Tomates, concombres, laitue, oignons, cornichons

 

 Buffet de pains et de tartines fourrées

8.50 €/pers, minimum 15 pers, moins de 20 pers 4 choix de pains, plus de 20 pers 6 choix de pains

( Une sorte de pain à choisir avec une garniture )

 

Les bruschettas

 

  • Saumon fumé mariné à l’huile de truffe
  • Tapenade d’olives noires, filet d’anchois, poivrons marinés

 

La galette marocaine

 

  • Canard laqué et soja à la coriandre
  • Aubergine grillée et lardons

 

Les tranches coupées grosses de pain de campagne

 

  • Crème de roquefort et chips de jambon
  • Mascarpone aux fines herbes et jambon fermier

 

Les parisiennes blanches

 

  • Américain relevé aux câpres et oignons rouges
  • Fines tranches de porc et ananas rôtis

 

Les tartines fourrées

 

  • Pâté artisanal aux pommes et raisins
  • Porquetta et dressing aux fines herbes

 

Les ciabattas

 

  • Coppa, roquette et copeaux de parmesan
  • Mozzarella, tomates et basilic frais

 

Le triangle moelleux granny (pain au levain,graine de lin et sésame)

 

  • Sweet berger : fromage de chèvre, miel d’acacia, frisée, amandes grillées et huile de noix
  • Nordic salmon : saumon fumé, salade de mâche, lamelles de concombres ou betteraves (selon saison), dressing au yaourt et ciboulette
  • Chicken caesar : filet de poulet à l’origan, mayonnaise aux anchois, laitue, concombre, copeaux de parmesan

 

Le triangle moelleux au chili

 

  • Mexican bun : tranche de rosbif, poivre noir, iceberg, maïs, sauce chili douce
  • Italian veggie : aubergine grillée, dressing au pesto, copeaux de parmesan, tomates
  • Barbecue bun : jambon de volaille, oignons frits, iceberg, sauce barbecue