Apéritifs
La liste n'est qu'un bref aperçu des nombreuses possibilités que nous pouvons fournir pour la réalisation de vos réceptions.
Notre tarif ainsi que notre carte de zakouskis, peuvent vous être transmis sur simple demande.
Verrine apéritive (minimum 20 pièces par sortes):
Assortiment de mousses en superpositions servies en petites verrines :
- Choux-fleurs, concassé de tomates séchées
- Foie gras, pipette crème de cassis
- Saumon, crème au raifort
- Jambon, fines herbes
- Crabe, mousse pommes vertes
- Mousse de choux fleur et scampis grillés
Zakouski froid (minimum 20 pièces par sortes):
- La mini bruschetta au saumon fumé et huile de truffe
- Le blinis au fromage de chèvre et tartare de tomates
- La roulade de saumon fumé à la mangue et aux pêches
- La hure de jeunes légumes au basilic et infusion de tomates
- Le tartare de fruits et légumes croquants, copeaux de jambon Ganda
- Etc.
Les pipettes (minimum 20 pièces par sortes):
- Magret de canard laqué, mangue, pouce de bambou, jus à l’huile de sésame
- Foie gras, figue fraîche, framboise, sirop de balsamique
- Fromage de chèvre aux amandes grillée, abricot sec, jus au miel d’acacia
- Etc.
Zakouski chaud (minimum 20 pièces par sortes):
- Crêpes roulées au canard laqué et sauce Hoi-Sin
- Manchon de poulet caramélisé à la Thaï
- Tartelette au poulet et noix de cajou à la Chinoise
- Tartelette de scampis aux mandarines
- Tartelette de ris de veau au basilic
- Roulé de poulet à la Thaïlandaise
- La croquette de fromage de brebis aux cinq épices
- Boulette de bœuf aux fruits secs
- Le croustillant de potimarron au saumon fumé (en saison)
- Le tacos au bœuf et poivre noir
- Etc.
Assortiment de biscuits apéritifs maisons (alternative au classique chips ):
- Les dentelles de vermicelles soufflées au piment
- Les torsades feuilletées au parmesan
- Bouchées de maïs aux piments doux et coriandre
- Les torsades de feuilles de brick aux anchois
- Palmiers au basilic
- Tuiles au parmesan
- Assortiment de chips de légumes du moment
- Etc.
