Entrées froides


 

La liste n'est qu'un bref aperçu des nombreuses possibilités que nous pouvons fournir pour la réalisation de vos réceptions.

Notre tarif ainsi que notre carte d'entrée, peuvent vous être transmis sur simple demande par mail

 

  • Dégustation de verrines
  • Le tartare de saumon, jeunes asperges vertes et huile d’olive à la lime
  • La salade de jeunes pousses au saumon fumé, crème au chocolat blanc et vinaigre balsamique
  • Le moelleux de homard aux éclats d’agrumes et crème à la vanille Bourbon
  • Le javanais aux crevettes grises, crème au basilic
  • Le flanc de foie gras et espuma à la ratafia
  • Méli mélo de foie gras et magret de canard, jeunes pousses à la coriandre et jus de fraises à l’infusion de feuilles de citronnier Kaffir
  • La petite salade de filet de lapereau, émulsion de pommes vertes et gingembre
  • Etc.