Plats principaux



La liste n'est qu'un bref aperçu des nombreuses possibilités que nous pouvons fournir pour la réalisation de vos réceptions.

Notre tarif ainsi que notre carte de plats, peuvent vous être transmis sur simple demande par mail
    Tout plat est accompagné de 1 légumes et d'un féculent

    Viandes:
  • Les médaillons de poularde farcie aux scampis, sauce bisque crémeuse
  • La caille désossée et farcie aux pommes caramélisées, crème à la flambée de Calvados
  • Suprême de pintadeau aux pommes et Calvados
  • Suprême de pintadeau farci à la ricotta et épinards
  • Suprême de poularde farcie au potimarron, jus de carottes aux éclats de sauge
  • Le magret de canard piqué à la crème de cassis

 

  • Les côtes de porcelet laquées au miel d’acacia  
  • Le filet de porcelet farci au tomate sèchée et coppa 
  • Filet d eporcelet, Champagne, truffe, noisettes torréfiées

 

  • Le filet de veau panure aux trompettes des morts
  • Pièce de veau, farce de langoustine, réglisse

 

Gibier en saison

 

 -Accompagnements de plats:

 

  • Milles feuilles de gratin dauphinois
  • Mousseline de pommes charlottes au gingembre
  • Gâteau de pommes de terre "Charlotte" laquée au beurre salé
  • Pommes grenailles cuites à la vapeur d’épices et rissolées

Légumes:

 

  • Wok de légumes caramélisés à la sauce soja douce
  • Aubergine à la mode Sichuan
  • Choux chinois et pois gourmands sautés à l’huile de sésame et soja
  • Patates douces et jeunes carottes rôties au miel
  • Maïs entier sauté au citron vert et piment
  • La poêlée de légumes verts aux fines herbes
  • Tatin de tomates Kumato
  • Aumônières de choux chinois et manges tout aux fines herbes